ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമായ ഭക്ഷണമാണ് മുട്ട. ഏറെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ ഉള്ള ഒന്നാണിത്. നോണ്‍ വെജ് ഗണത്തിലും വെജ് ഗണത്തിലുമെല്ലാം തന്നെ ഇതിനെ പെടുത്തുന്നുമുണ്ട്.പ്രോട്ടീനുകൾ കൊണ്ട് സമ്പന്നമായ മുട്ടകൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഭാഗമാണ്. സമീകൃതാഹാരം എന്ന ഗണത്തില്‍ പെടുത്താവുന്ന ഒന്നാണിത്. പല ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ഒത്തിണങ്ങിയ ഒന്നാണിത്. വൈറ്റമിന്‍ സി, ഡി, വൈറ്റമിന്‍ ബി6 , കാല്‍സ്യം, പ്രോട്ടീന്‍ തുടങ്ങിയ നിരവധി ഘടകങ്ങളാണ് ഇതില്‍ ഉള്ളത്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഏറ്റവും ലളിതമായ തെറ്റുകൾ വരുത്തുന്നത് പോലും മുട്ടയുടെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുമെന്ന കാര്യം നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?മുട്ട ആരോഗ്യ ഗുണം നല്‍കണമെങ്കില്‍ ചില കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിയ്‌ക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

​തടി കുറയ്ക്കാന്‍

തടി കുറയ്ക്കാന്‍ മുട്ട പ്രത്യേക രീതിയില്‍ പാചകം ചെയ്യുന്നതു സഹായിക്കുമെന്നു പഠനങ്ങള്‍ പറയുന്നു. മുട്ട വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് തടി കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നതായി പറയുന്നത്. വെളിച്ചെണ്ണ തടി കുറയ്ക്കാന്‍ നല്ലതാണ്. ഇതിലെ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകള്‍,അതായത് മോണോ സാച്വറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളാണ് ഇതിനായി സഹായിക്കുന്നത്. ഇത് ശരീരത്തിലെ അപചയ പ്രക്രിയകള്‍ 5 ശതമാനം വരെ വേഗത്തിലാക്കും. ഇതാണ് തടി കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നത്. ശരീരഭാരം ഒഴിവാക്കാൻ ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുന്നവർ വേവിച്ചതോ പുഴുങ്ങിയതോ ആയ മുട്ടകൾ കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കണം.

പച്ചക്കറികളുടെ ഒപ്പം

മറ്റ് പല ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ചേർത്ത് മുട്ട കഴിക്കാമെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള യാത്രയ്ക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുമായി അവയെ ജോടിയാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉദാഹരണത്തിന്, അധിക ഭാരം ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ചീര, തക്കാളി, കാപ്സിക്കം പോലുള്ള ഫൈബർ അടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറികളുടെ ഒപ്പം ചേർത്ത് മുട്ട കഴിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഈ പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഓംലെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട ചിക്കി പൊരിച്ചതിലേക്ക് ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മുട്ട പുഴുങ്ങിയതിനോടൊപ്പം പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാം.

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു

അനേകം ആളുകൾ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് അനാരോഗ്യകരവും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ ഗുണം ചെയ്യില്ല എന്നും കണക്കാക്കുന്നു. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും അവ നിങ്ങൾ വിചാരിക്കുന്നത്ര മോശമല്ല. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് ഭക്ഷണത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ മോശമല്ലെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ നിഗമനം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ഇത് ശരീരത്തിലെ മോശം കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയിൽ ശരീരത്തിന് ഗുണകരമായ നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ ബി -12, വിറ്റാമിൻ എ, ഇ, സിങ്ക്, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം എന്നിവയും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മുട്ടകൾ

ആളുകൾ ചെയ്യുന്ന ഒരു സാധാരണ തെറ്റ് മുട്ടകൾ അമിതമായി പാകം ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്. മുട്ട പാചകം ചെയ്യുന്നത് പ്രോട്ടീൻ പോലുള്ള പോഷകങ്ങളെ കൂടുതൽ ആഗിരണം ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, അവയെ അമിതമായി വേവിക്കുന്നത് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് കാരണമാകും. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ മുട്ടകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവയിലെ കൊളസ്ട്രോൾ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യപ്പെടുകയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങളായ ഓക്സിസ്റ്ററോളുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യും.